Pizzi

Pizzi

Ingredienti 
Un chilogrammo di farina, una grossa cipolla, pomodorini rossi, 1/2 litro d'acqua, peperoncino piccante, un bicchiere di olio extravergine di oliva, un pugno di olive Cellina, un cubetto di lievito.

Preparazione

Sciogliere il cubetto di lievito in un po' d'acqua tiepida e impastare la farina, la cipolla tagliata in fettine sottili, i pomodorini rossi tagliati a cubetti (per dare il colore rosso), peperoncino, sale, il bicchiere di olio extravergine di oliva e le olive Cellina. Lasciare riposare 10 minuti circa, successivamente formare le pagnottelle, lasciare lievitare per circa un'ora più o meno fino al raddoppio del volume. Infornare a 180° per 30 minuti.

Ricetta di un'anziana donna salentina che cucina a regola senza misure specifiche accuratamente ripresa e realizzata da Gustosamente gastronomia d'asporto a Km zero.